Saftiger Nusskuchen
Dieser Nusskuchen ist wirklich der Beste, den ich bisher gegessen habe. Das Rezept stammt von meiner Arbeitskollegin.
Zutaten:
125g Zucker
125g Mehl
125g Butter
150g gemahlene Haselnüsse
100g Schokostreusel/Plättchen zartbitter
1 Backpulver
3 Eigelb
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2 Äpfel gerieben
2 Gläschen Rum
1 TL Zimt
1 TL Zucker
3 Eiweiß
(evtl. dunkle Glasur, oder Puderzucker)
Die Zutaten – bis zum Trennstrich – zusammen verrühren.
Nun die Äpfel schälen und reiben, Rum, Zimt und Zucker dazugeben und den gesamten Teig gut vermengen.
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben und in eine gebutterte Form füllen.
Im Ofen bei 175° ca 1 Stunde backen.
Nach Belieben eine Glasur, oder Puderzucker auf den erkalteten Kuchen geben.
(Statt 2 Gläschen Rum habe ich 2 Gläschen Sahne und ca 10 Tropfen Rum-Aroma in den Teig, da ich keinen Rum zu Hause hatte)
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